Zuzu's Cupcakes zuzana owner

Rozhovor se Zuzanou Vinzens: “Švýcaři milují naše větrníky”

Zuzana Vinzens je majitelkou cukrárny a kavárny Zuzu’s Cupcakes v Churu. Nestydí se přiznat, že ji do Švýcarska přivedla špatná finanční situace. Začínala pracovat v prádelně v jednom curyšském hotelu. Prvním jejím cukrářským úspěchem byly perníkové chaloupky, které prodávala na vánočních trzích. Před sedmi lety si otevřela vlastní cukrárnu v Churu. Její specialitou jsou cupcakes a také typické české zákusky – větrníky, špičky, laskonky, štafetky, věnečky, kterými ohromuje své (nejen) švýcarské zákazníky. Zuzana je tak dobrá, že si jí všiml i jeden ze zdejších řetězců a bude ve svém sortimentu nabízet její plněné perníčky.

V podcastu jsem se Zuzky zeptala:

🎙️ Jak složité bylo otevřít si vlastní cukrárnu? Co všechno bylo potřeba vyřídit?

🎙️ Jaké byly vstupní investice, aby si mohla vlastní cukrárnu otevřít?

🎙️ Kdy vznikla myšlenka přidat do sortimentu české zákusky?

🎙️ Kolik toho za den upeče? Co se dělá s tím, co zbyde?

🎙️ Jak zvládá sama péct, obsluhovat v cukrárně, řešit provozní věci a administrativu?

🎙️ Jak zvládla koronavirovou situaci, když se těsně před lockdownem přestěhovala do větší provozovny?

🎙️ Jaké byly její švýcarské AHA momenty?

A co v podcastu zaznělo?

▶️ “Cupcakes jsem začala péct díky televiznímu pořadu, ale odmala jsem doma pekla s babičkou zákusky na svatby.”

▶️ “Nejvíc potřebuješ mít pevné nervy – úředníci mi nechávali sežrat, že jsem cizinka a navíc ženská.”

▶️ “Švýcarsko má obrovskou výhodu pro lidi, kteří chtějí něco dělat a něco ukázat, protože nemusíš být vyučená v oboru. Tady nemusíš být cukrář, aby sis mohla otevřit cukrárnu.”

▶️ “První den otevření cukrárny byl ohromný úspěch, měla jsem výhodu, že v Churu žádný podobný koncept nebyl.”

▶️ “První půl rok jsem pracovala non-stop od pondělí do neděle.”

▶️ “Se Švýcary musíš mít neskutečnou trpělivost, aby přijali něco nového: musíš výrobky neustále dělat, neustále prezentovat, nabízet jim je, a hlavně jim je musíš dávat ochutnat, jinak ti nebudou věřit, že je to dobré.”

▶️ “Byla jsem jedna z prvních v Churu, kdo spolupracoval s aplikací Too good to go.”

▶️ “Švýcaři milují české vánoční cukroví.”

▶️ “Když přišel lockdown, bylo před Velikonocemi a už jsme měli napečeno. Bála jsem se, co s tím vším budeme dělat.”

▶️ “Když nezariskuješ, nebudeš vědět, jestli by to fungovalo. A když máš tu možnost, tak po ní musíš skočit.”

Cukrárnu Zuzu’s Cupcakes najdete na adrese Reichsgasse 61, 7000 Chur

Webové stránky

Facebook

Instagram

Tiktok: @zuzanaviczens

Nejnovější epizody podcastu najdete přímo tady na blogu, anebo v podcastových aplikacích jako PodbeanApple Podcasts nebo Spotify.

Kategorie příspěvku: Podcast
Lyžování v Saas-Fee – zimním resortu s mnoha nej
Lyžování s dětmi: Mürren-Schilthorn

Autor článku

Hana Hurábová

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Prosím, vyplňte toto pole.
Prosím, vyplňte toto pole.
Zadejte prosím platnou e-mailovou adresu.

Kam dál

Rozhovor se Stevem Gnädingerem: “Když Švýcar ztratí dobré jméno, je to pro něj tragédie”

Rozhovor s Helenou Řezáčovou: “Neidealizujte si Švýcarsko, je to země jako každá jiná”

oeschinensee girl sitting on the bench overlooking the lake

Rozhovor s Míšou Dvořákovou: “V Glacier Express někdy servírujeme jídlo v podřepu”

Partneři

Mapa výletů

Podcast

Podcast Švýcarsko

Mohlo by vás také zajímat

Z e-shopu

Sociální sítě

Instagram
Pinterest

Rubriky

NOVINKY E-MAILEM