Kein Besuch in der Schweiz ist komplett ohne einen Abstecher in eine Käserei. Und kein Besuch im Appenzellerland wäre komplett ohne einen Besuch in der Appenzeller Schaukäserei. Hier kann man buchstäblich hinter die Kulissen der Herstellung einer der berühmtesten Käsesorten der Schweiz blicken. Hier vermischen sich Tradition, Geduld und der Duft frischer Kräuter mit einem Geheimnis, das nur eine Handvoll Insider kennen.
Nach der Wanderung von Ebenalp zum Seealpsee und dem Besuch der malerischen Stadt Appenzell, die wie aus einem Märchen entsprungen scheint, machte ich mich auf den Weg zum nahe gelegenen Dorf Stein, AR.
Anreise
Die Appenzeller Schaukäserei befindet sich im Dorf Stein (AR), etwa 10 Autominuten von Appenzell entfernt. Das Parkieren ist auf dem Parkplatz bei der Schaukäserei kostenlos. Mit dem Bus: Linie 180 ab Herisau oder Lustmühle – Haltestelle Stein AR, Dorf (direkt neben dem oben genannten Parkplatz).
Öffnungszeiten und Eintritt
Die Appenzeller Schaukäserei ist 364 Tage im Jahr geöffnet, von Mai bis Oktober: 9:00 bis 18:30 Uhr, von November bis April: 9:00 bis 17:30 Uhr. Die Käseproduktion dauert bis etwa 15:00 Uhr.
Der Eintritt beträgt 13 CHF für Erwachsene (ab 17 Jahren), 12 CHF für Studenten und Senioren und 8 CHF für Kinder von 6 bis 16 Jahren. Der Familieneintritt (2 Erwachsene und bis zu 4 Kinder) kostet 32 CHF.
Nach Zahlung des Eintrittspreises erhältst du eine Degustationsbox mit Käsesorten unterschiedlicher Reifegrade, einen Schlüssel zum Öffnen verschiedener Teile der Ausstellung, eine Tüte für Gewürze, die du später selbst mischen kannst, und einen Jeton. Du kannst diesen entweder am Ende der Tour für einen Einkauf verwenden (1 CHF Rabatt) oder als Souvenir behalten und als Einkaufswagenchip verwenden.
Appenzeller Schaukäserei Erlebnisausstellung
Die Ausstellung und der Rundgang sind kreativ gestaltet und für alle Altersgruppen und Besucher aus aller Welt zugänglich. Die grundlegenden Texte und Beschreibungen der Ausstellung sind auf Deutsch. Dennoch können alle Informationen über QR-Codes und einen Online-Führer (auf Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Portugiesisch, Japanisch und Koreanisch) leicht übersetzt werden, den man über das kostenlose WLAN herunterladen kann.
Mir hat der zehnminütige Film besonders gut gefallen, in dem ein Käser nicht nur über die Herstellung von Käse in früheren Zeiten, sondern auch über das Leben in dieser Region berichtet. Begleitet wird alles von historischen Fotos (und natürlich Untertiteln).
Mir hat gefallen, dass es in der Erlebnisausstellung nicht nur um Käse ging, sondern auch um die lokale Kultur, Kleidung, Bräuche und Feste.
Kinder haben ihre eigene Rolle als „kleine Entdecker“, begleitet von einer kleinen Maus namens Chäsli Jakob. Am Eingang erhalten sie einen Schlüssel, mit dem sie während der Führung verschiedene Türchen aufsperren können – hinter denen sie zusätzliche Informationen oder kleine Überraschungen finden. Die multimedialen Stationen machen den Rundgang abwechslungsreich und unterhaltsam.
Die Fenstergalerie ermöglicht es den Besuchern, direkt in den Produktionsbereich zu schauen und den Käseherstellern bei der Arbeit zuzusehen. Gleichzeitig erklären Informationstafeln und Exponate die einzelnen Schritte der Käseherstellung und andere interessante Fakten.
Werbespots für Appenzeller Käse sind in der Schweiz sehr beliebt, daher ist es faszinierend zu sehen, wie sie sich im Laufe der Jahre verändert haben.
Durch die grossen Fenster kann man in den Käsekeller blicken, wo der Appenzeller Käse reift.
Am Ende der Führung können die Besucher ihr eigenes Säckli mit den Kräutern füllen, die den Appenzeller Käse so einzigartig machen. Zur Auswahl stehen fünf lokale Kräuter, die im Mörser zerstossen und in das Säckli gefüllt werden, um eine eigene Kräutermischung als Souvenir mit nach Hause zu nehmen.
Käseladen
Hier kann man nach der Tour seinen Jeton einlösen, aber glaubt mir, wenn ihr Käse mögt, werdet ihr bestimmt mehr als einen Franken ausgeben 🙂 Im Laden kann man nicht nur verschiedene Sorten Appenzeller Käse kaufen, sondern auch lokale Spezialitäten – Trockenwürste, Tees, Souvenirs und Küchenzubehör.
Schauchäsi-Restaurant
Direkt im Gebäude befindet sich auch ein Restaurant, das einfache Gerichte anbietet, ideal für ein Mittagessen oder eine Nachmittagspause nach der Tour. Auf der Speisekarte stehen natürlich Käsespezialitäten wie Fondue, Käseteller und Käsesuppe sowie andere regionale Spezialitäten.
Kinderspielplatz
Vor der Käserei befindet sich ein toller Kinderspielplatz, dessen Hauptattraktion eine käseförmige Kletterwand ist. Es gibt eine Rutsche, ein Trampolin, eine Schaukel und andere Spielgeräte.
Grand Tour of Switzerland Fotospot
Bevor ihr abreist, vergesst nicht, ein Foto im Grand Tour of Switzerland-Rahmen zu machen. Ich habe bereits eine schöne Sammlung davon. Schaut euch hier den Artikel an.
Zusammenfassung
- Die Appenzeller Schaukäserei ist ein wunderschön gestaltetes Ausflugsziel, das Tradition und Erlebnis verbindet.
- Wenn ihr mindestens drei Nächte in der Region verbringt, profitiert von der Appenzeller Ferienkarte – sie beinhaltet den kostenlosen Eintritt in die Schaukäserei.
- Die Führung durch die Schaukäserei dauert nicht lange, daher empfehle ich euch, sie mit einem weiteren Besuch in der Umgebung zu kombinieren. Zum Beispiel:
